小餐桌大文明 下馆子,你“分餐公筷”了吗?

【时间: 2020-05-08 09:10 内江日报】【字号:

新冠肺炎疫情期间,一场“餐桌革命”正在兴起,我市广泛发布行动公约、出台举措,推广以分餐进食、公筷公勺为标志的餐桌文明。

分餐

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餐桌文明正在形成

“您好,这是为您准备的公筷和公勺。” 5月7日中午,位于市中区大洲路的一家火锅店内,服务员一边放置公筷公勺,一边提醒顾客。自恢复正常营业以来,该店积极推行公筷公勺使用,全力保障顾客就餐安全。

同样,在东兴区大千路的一家日式烤肉店,记者看到每个餐桌上都摆有公用的剪刀和夹子,食物烤好后,食客用剪刀剪碎,再用夹子夹进自己碗里,避免出现筷子“碰”筷子的情况。

受疫情影响,当前舆论对于推广以分餐进食、公筷公勺为标志的餐桌文明的呼声较高。市商务局相关负责人介绍,疫情发生后,我市致力于倡议、引导文明用餐,推行公筷、分餐制度。在3月初省商务厅举行关于推动文明用餐的倡议活动后,我市有20多家大型餐饮企业积极响应。

为弘扬文明新风、倡导节俭理念,养成卫生健康的生活方式,携手共创国家卫生城市和第五届四川省文明城市,我市还开展“文明餐桌进万家”行动,以家庭、学校、单位食堂、餐饮行业为重点,大力推进餐桌文明建设,倡导分餐、公筷公勺等制度,避免病毒“口口相传”。

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“分餐公筷”好处多

俗话说“病从口入”,受疫情影响,关于合餐的健康问题颇受关注。市中医医院消化内科副主任医师廖莉说:“除了新型冠状病毒容易近距离感染,大肠杆菌、幽门螺旋杆菌、甲肝等也会通过消化道传染,分餐制可以有效降低感染风险。”

“若感染过幽门螺旋杆菌,最好与他人分开进餐。”廖莉说,幽门螺旋杆菌的家庭聚集性感染现象比较多,尤其不建议大人把食物嚼碎后再喂给婴幼儿,这样极不卫生,最好各自使用专用碗筷。

东兴区妇幼保健计生服务中心副主任、区疫情防控指挥部督查组第五小组组长李云飞说:“除了预防疾病,分餐进食、公筷公勺还有三大好处。”

一是减少浪费,文明就餐。正是因为使用公筷,所以菜肴都没有被各种唾液所污染,没有吃完的,就餐者可以放心打包回家。减少浪费的同时,还培养了人们环保节约的精神。

二是注重营养,科学搭配。中国人家庭聚餐的方式决定了家庭成员很难真正实施营养配餐。因为厨师可以决定一盘菜的营养搭配,但家中每个人的口味喜好不同,对某种食物摄取量的多少无法掌握。如果采用分餐制,只要根据每个人需求的不同搭配好一盘菜,那每个家人摄取的营养量就都可以控制了。

三是控制饮食、预防肥胖。绝大多数人一般看见满桌美食时,是经不起诱惑的,所以食量没法控制,一不小心就吃得太多。但只要给就餐者一个大盘子,把这一餐要吃的食物摆在食用者面前,就自然会警醒,知道自己摄取了多少热量。这种方式就是分餐制,可有效控制实际摄入量。

编辑:吕忆曦
记者:黄俊钦  
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